Контроль качества сырья

Оценку качества сырья, поступающего на комбикормовый завод, дают работники производственно-технологической лаборатории (ПТЛ). Контроль начинается с отбора проб каждой партии поступающего сырья.

В каждой партии поступающего сырья определяют органолептические показатели (цвет, запах, внешний вид), содержание сорной, зерновой примеси, влажность, содержание металломагнитной примеси, крупность, определение температуры сырья, состояние тары и упаковки, сроков годности.

Наличие сорной примеси в зерновом сырье (в том числе минеральной, вредных и ядовитых сорняков), зерновой примеси, устанавливают в каждой партии. Содержание сорной примеси не должно превышать 5% общей массы сырья, содержание зерновой примеси не должно превышать 15%. Этот контроль необходим для предотвращения поступления зерновой смеси вместо зерна , так как зерновая смесь оценивается дешевле, и замена одного вида зерна другим в больших количествах может не обеспечить требуемый уровень качества комбикорма.

Металломагнитную примесь, как основной показатель безопасности, в кормовом сырье маслоэкстракционных заводов (жмых, шрот, глютен), сырье животного происхождения (мясо- костная мука, мясная, рыбная мука) определяют в каждой партии, поступившей на комбикормовый завод; в травяной муке, побочных продуктах мельничного производства (отруби), в кормовых дрожжах, сырье минерального происхождения поваренная соль, известняк, фосфаты, ракушка) по усмотрению ПТЛ, т.е. не менее чем из пяти партий по поступлению.

Крупность определяют в каждой партии сырья животного происхождения, сырье минерального происхождения по усмотрению ПТЛ.

Необходимым показателем качества сырья является определение массовой доли влаги, контроль обязателен для всех видов сырья, за исключением сырья химического и микробиологического синтеза (витамины, аминокислоты, микроэлементы, ферменты и другие кормовые добавки).

Контролируется состояние тары, упаковки, сроки изготовления и гарантируемая пригодность для хранения.

При отсутствии каких-либо дефектов лаборатория дает разрешение на разгрузку сырья.

С развитием комбикормовой промышленности совершенствуется контроль по химическим показателям (содержание сырого протеина, клетчатки, кальция, фосфора, витаминов, микроэлементов и др.).

Содержание сырого протеина в сырье животного происхождения, шротах, дрожжах, глютене, как наиболее высокобелковых кормах, определяют в каждой партии, в остальных видах (зерно, отруби, травяная мука, различные кормовые добавки) - выборочно.

Содержание клетчатки в травяной муке, зерновом сырье, побочных продуктах мельничного производства, шротах определяют выборочно, в мясо-костной, рыбной муке, кормовых дрожжах по усмотрению ПТЛ.

В нормировании и балансировании минеральных веществ в рационах с/х животных ведущая роль принадлежит кальцию и фосфору. В качестве источников кальция и фосфора при производстве комбикормов используют ракушку, известняк, фосфаты, сырье животного происхождения. Эти показатели контролируют или в каждой партии (фосфаты, ракушка), или выборочно (известняковая мука, сырье животного происхождения).

ПТЛ комбикормового завода контролирует сырье и по многим специфическим показателям. В каждой партии шрота соевого определяют показатели активности уреазы, находящуюся в тесной зависимости с активностью других веществ, которые обуславливают негативные действия на организм с/х животных. В сырье животного происхождения определяют количество поваренной соли; в растительном масле, кормовом жире - кислотное и перекисное число.

Общая кислотность характеризует свежесть продукта. Ее определяют в тех видах сырья, качество которых зависит от сроков хранения или от воздействия каких-либо неблагоприятных факторов (высокая температура окружающей среды, влажности воздуха).

К числу показателей, характеризующих доброкачественность сырья, относится наличие остаточных количеств ядохимикатов (пестицидов), содержание микотоксинов, радионуклидов, нитратов, нитритов, солей тяжелых металлов. В целях подтверждения содержания данных показателей в пределах предельно-допустимых концентраций (ПДК), все поступающее сырье, для производства комбикормов сопровождается сертификатом соответствия или декларацией о соответствии, наличие которых является обязательным при приеме сырья.

АО "Богдановичский комбикормовый завод"